Lentejas con zanahorias

Nos encantan éstas recetas rápidas, sanas y que se preparan de forma simple. Por supuesto, sin olvidar el sabor.

Este mes Las Cosas del Solete nos comparte una de las suyas:

Ingredientes:

300 gr de lentejas
1 puerro
6-8 zanahorias (según tamaño)
2 hojas de laurel
Un chorrito de vino tinto
Pimentón


Preparación:

Se pone agua fría en una olla y se añaden las lentejas. Se incorporan el puerro troceado, las zanahorias en rodajitas, el laurel, el pimentón, el vino tinto y un poquito de aceite y sal. Se pone a cocer... y listo!