Sopa fría de fresas con hierbabuena / Cold strawberry mint soup

En esta ocasión traigo una receta de una de mis fotógrafas preferidas: Hélène Dujardin.  Tiene un blog de cocina muy conocido con unas recetas y unas fotos preciosas: tartelette

The recipe of this month is from one of my favourite photographers: Hélène Dujardin.  Her well-known food blog has the most astonishing recipes and beautiful pictures: tartelette

Ingredientes

300 g fresas

90 ml agua

50 g azúcar

2 cucharas soperas de hierbabuena troceada

Ingredients

300 g strawberries

90 ml water

50 g sugar

2 tablespoons chopped fresh mint

 Preparación

En una cazuelita mezclar el azúcar y la hierbabuena en el azúcar, cocer a fuego lento.  Hervir durante un minuto aproximadamente hasta que el azúcar se disuelva del todo.  Apartar del fuego y dejar enfriar para que continúe la infusión de hierbabuena.  Quitar el rabillo de las fresas y partirlas por la mitad.  Ponerlas en una batidora o picadora.  Cuando el jarabe de hierbabuena se haya enfriado, picar las fresas añadiendo una cuchara sopera de jarabe a la vez.  Servir en chupitos cuando la mezcla esté lisa.

Fuente: http://www.tarteletteblog.com/2009/02/cold-strawberry-mint-soup-and-apricot.html

Preparation

Combine the sugar, water and mint in a small saucepan and bring them to a simmer.  Cook for a minute until the sugar is dissolved.  Remove from the heat and let cool: this will allow the mint to infuse the syrup. Remove the hulls from the strawberries and halve them.  Place the strawberries in a blender.  When the mint syrup is cooled, blend the strawberries adding the syrup, one tablespoon at the time.  Serve in shot glasses when the mixture is smooth.

Source: http://www.tarteletteblog.com/2009/02/cold-strawberry-mint-soup-and-apricot.html

Crema de espárragos / Asparagus cream

No sabéis lo alegre que me puse cuándo mi tía Auri me escribió diciendo que este mes iba a participar, que tenía una receta deliciosa con espárragos por lo que no se lo iba a perder. Os prometo que si ella lo dice esta es una receta asegurada. Así que aquí tenéis su receta:

You can't imagine how happy I was when I read the post of my aunt Auri telling me she would be part of our blog this month, sharing a recipe. She told me that she has a delicious one with asparagus, so she would participate. I promise you: this recipe guarantees success. So, here it is:

Ingredientes:

 1 manojo de espárragos

 1 cebolla
 1 puerro

 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

 agua o caldo de haber cocido otras verduras

 1 pastilla de caldo de verduras (esta la usas si no tienes el caldo)  

 sal

Ingredients:
1 bunch of asparagus
1 onion
1 leek
2 soup spoons of olive oil
water or vegetable stock
1 vegetable stock cube (if you wouldn't have natural vegetable stock)
salt

Preparación:

1. Picamos en trozo menuditos, los espárragos, la cebolla y el puerro.

2. En una cazuela rehogamos la cebolla con dos cucharadas de aceite. Cuando este ponchada le añadimos el puerro, damos unas vueltas y seguidamente añadimos los espárragos. 

3. Ponemos el agua sin que los cubra del todo y añadimos la pastilla de caldo. O solo con el caldo de verduras.

4. Dejamos que se hagan muy lentamente, cuando estén tiernos, les sacamos un poco de agua y los trituramos con la batidora. Si queremos que estén más ligeros les añadimos más agua de la que les  hemos  sacado. Probamos y si hace falta le añadimos sal.

5. Llevamos a ebullición y apagamos.

Preparation:
1. Cut the asparagus, the leek and the onion in small pieces.
2. Cook the onion in two spoons of olive oil until it is clear, then add the leek, stirr it a few times and add the asparagus.
3. Add water and the vegetable stock cube or just add the natural vegetable stock.
4. Let it cook slowly, and when it is soft, take some water out and mix it with the blender. If  you'd prefer your soup clearer, just add some more water. Taste it and add salt to taste.
5. Wait until it boils and ready is your soup.

Nota: Para las que no engordáis podéis añadir un chorrito de crema de leche y unos picatostes. Recordad, servir calentita.

Note: If you would like to have it a bit more creamy, you can put a little bit of milk cream and some croutons. Don't forget, it must be served hot.