Pirojkis al estilo de San Petersburgo

Los pirojkis son uno de los platos de la cocina rusa.  Son unas empanadillas de hojaldre con un relleno variado.  Las de San Petersburgo contienen huevo duro y zanahorias entre otros ingredientes. ¡Son riquísimas! 

Ingredientes (6 unidades)

150 g de masa de hojaldre preparada

6 zanahorias medianas

2 huevos duros

cebollino fresco

2 cucharas soperas de harina

Mantequilla

1 vaso de leche

Preparación

Pelar las zanahorias, cortarlas en juliana y cocinarlas al punto.  Salpimentar.  Preparar una bechamel espesa.  Pelar y picar los huevos duros, trocear finamente el cebollino.  En un recipiente mezclar la bechamel con las zanahorias, los huevos duros picados y el cebollino.

Rebajar el hojaldre a unos 3 cm de espesor.  Cortar círculos de 8 a 10 cm de diámetro.  Rellenarlos con una cucharada sopera de la preparación.  Plegar en dos y juntar los bordes.  Hornear a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que estén dorados. 

Ensalada de zanahorias multicolor con chile y limón

En México es habitual tomar alguna "botana" entre horas. Hay muchas y muy variadas, pero entre las opciones más sanas existen las ensaladas de zanahoria, pepino, jícama... con chile y limón.

Tal vez te estás preguntando, chile en la ensalada? y eso de la jícama qué es? Bienvenidos al descubrimiento de la gastronomía mexicana. Repleta de característicos sabores y de vistosos colores.

A parte de usar chile para éstas ensaladas, también se le añade a algunas frutas cómo la sandía, el melón, la papaya, el mango... Generalmente, se usa el chile en polvo. Que está formado por una mezcla de diversos chiles, al cuál, en algunos casos, se le añade sal y limón en polvo. Mi producto favorito es el chile Tajín clásico.

La jícama, es un tubérculo pero que se come como si fuera una fruta. Tiene un alto contenido en agua, lo que la convierte en una excelente botana para aquellos que quieren comer algo sin aportar calorías adicionales. De aspecto parecido a un nabo, tiene una piel fina de marrón claro.

Para preparar ésta ensalada de zanahorias tan solo necesitamos 2 zanahorias medianas peladas y ralladas, unas gotas de limón (conocido como lima en España) y chile en polvo, al gusto según la tolerancia al picante. 

Lentejas con zanahorias

Nos encantan éstas recetas rápidas, sanas y que se preparan de forma simple. Por supuesto, sin olvidar el sabor.

Este mes Las Cosas del Solete nos comparte una de las suyas:

Ingredientes:

300 gr de lentejas
1 puerro
6-8 zanahorias (según tamaño)
2 hojas de laurel
Un chorrito de vino tinto
Pimentón


Preparación:

Se pone agua fría en una olla y se añaden las lentejas. Se incorporan el puerro troceado, las zanahorias en rodajitas, el laurel, el pimentón, el vino tinto y un poquito de aceite y sal. Se pone a cocer... y listo!

Pollo con zanahorias asadas

Seguro recuerdas las sencillas pero riquísimas recetas de Paula de I love bugs. Si no mira ésta súper sana receta que nos ha propuesto éste mes.

Además, en su blog, podemos encontrar otras recetas con zanahorias: 

Crema de zanahoria y calabaza y Bizcocho de zanahorias