Manzanas / Apples

El ingrediente de noviembre es la manzana.  The apple is the ingredient for November.  

An apple a day keeps the doctor away.  El conocido refrán inglés nos invita a tomar una manzana cada día para gozar de buena salud.  Si nos fijamos en los componentes y en las propiedades terapéuticas de esta fruta, resulta que este proverbio está más que bien fundado. 

An apple a day keeps the doctor away.  This well-known British saying invites us to have an apple everyday in order to be healthy.  If we look at the components and the therapeutic properties of this fruit, this proverb proves to be well founded.

Una manzana contiene un gran cantidad de minerales: calcio, zinc, cloro, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, selenio, sodio y yodo.  Posee una buena dosis de vitaminas: A, B1, B2, B5, B6, B9, C.  Sus principales componentes son la pectina, los aminoácidos, ácidos, azúcares (fructosa, glucosa, sacarosa), fibras, etc.

One apple contains a large amount of minerals: calcium, zinc, chlorine, phosphorus, iron, magnesium, manganese, potassium, selenium, and iodine.  It has a good dose of vitamins: A, B1, B2, B5, B6, B9, C.  Its main components are pectin, amino acids, sugars (fructose, glucose, sucrose), fibre, etc.

Un especialista en nutrición nos nombraría muchas de sus propiedades. Según su preparación puede resultar ser un antiinflamatorio del aparato digestivo.  La manzana favorece las eliminación de líquidos corporales y toxinas.  Es un estupendo anticatarral, ayuda a controlar el colesterol y a rebajar la presión sanguínea. Algunos sus componentes químicos convierten esta fruta en un buen anticancerígeno. 

Any nutrition specialist  would list many properties.  According to the way it is prepared, an apple can be an anti-inflammatory for the digestive apparatus.  It helps to drain body liquids and toxins.  It prevents flu; it can help to control cholesterol and to lower blood pressure.  Some of its chemical components make this fruit a good anti-cancer agent.

Mándanos tu foto con la receta a blogcocinaglobal@gmail.com o a través de nuestro formulario para que la publiquemos junto a las nuestras antes del 30 de noviembre. Si tienes un blog publica la receta y mándanos el enlace para que lo podamos compartir con nuestros maravillosos seguidores.

Send us a photo with your recipe on blogcocinaglobal@gmail.com or fill out our form and it will be published together with our recipes before November 30th. If you have a blog, post your recipe on it and send us the link, so that we can share it with our followers.

Fuentes / sources:
http://www.frutas-hortalizas.com/Frutas/Presentacion-Manzana.html http://www.ecoagricultor.com/2012/12/beneficios-nutricionales-de-las-manzanas/

Ensalada de tomate y mozarella / Tomato and mozzarella salad

Un mes más, Paula de I love bugs ha querido estar con nosotras. Con un tomate, un poquito de mozzarella y un toque de orégano ha preparado una refrescante ensalada veraniega.

Another month, Paula from I love bugs wants to be here with us. She prepared a freshly summer salad with a tomato, a little bit of mozzarella and some oregano leaves. 

No olvides pasar por su blog para disfrutar de esta maravilla.

Don't forget to have a look at her blog. I'm sure you will enjoy it.

Tomates / Tomatoes

Este mes hemos elegido un ingrediente refrescante para que nos ayude a pasar estos días de calor. 

This month we chose a refreshing ingredient to help us to enjoy these hot days.

Redondito, rojito y cultivado por primera vez en mi México querido ... 

el TOMATE o JITOMATE

Round, reddish and cultivated for the first time in my beloved México ...

the TOMATO

Su nombre proviene de la lengua náhuatl, xictli que significa ombligo + tomatl que significa tomate. Es decir, tomate de ombligo. Su alto contenido en licopeno y β-caroteno,  le confiere este color rojizo intenso, además de ofrecernos una fuente importante de pro-vitamina A.

Its name comes from the náhuatl language, where xictli means belly + tomatl means tomato. Together that makes 'belly tomato'. The high concentration of lycopene and β-carotene renders the reddish colour to tomatoes. They also are an important source of provitamin A.

Durante mi visita a la Ciudad de Nueva York, el invierno pasado, me tropecé con un tomate. Sí, un tomate rojo intenso en medio de todo ese enjambre de tráfico, gente, rascacielos ... Quién lo había puesto en nuestro camino, lo desconocemos, pero mi cuñada y yo nos volvimos posesas de nuestra cámara para inmortalizar ese encuentro. No os contaré cómo nos miraban los transeúntes pero os lo podéis imaginar.

Last winter, when I visited New York City, I stumbled on a tomato. Yeah, an intense red tomato in the swarm of traffic, people, skyscrapers ... Who had put it in our way? We don't know, but my sister-in-law and I took some photos of it. I won't tell you how passers-by looked at us: I guess  you can imagine.

Es verdad, que el toque de color y frescura que aportaba a Manhattan era de agradecer, verdad?

This touch of color and freshness that it gave to Manhattan certainly is something to be grateful for, isn't it?

Fuentes:

Monografía de cultivos: Jitomate. Sagarpa, Gobierno Federal de México.

http://www.sagarpa.gob.mx/agronegocios/Documents/pablo/Documentos/Monografias/Jitomate.pdf 

Sources:

Monografía de cultivos: Jitomate. Sagarpa, Gobierno Federal de México.

http://www.sagarpa.gob.mx/agronegocios/Documents/pablo/Documentos/Monografias/Jitomate.pdf 

Cerezas / Cherries

Hay utensilios que quedan perfectos para ciertos ingredientes. Hace ya unos meses compré este tazón y servilleta (entre otras cositas) en Verde Mandarina, una tienda que me tiene el corazón robado. Así que hice algunas fotos con estos accesorios, ambos de GreenGate, para presentaros el ingrediente de este mes: CEREZAS.

There are some props that match perfectly with certain ingredients. A few months ago, I bought a bowl and a napkin (among other things) in Verde Mandarina, a shop that stole my heart.I made some photos with these accessories, both from Green Gate, to show you the ingredient of this month: CHERRIES.

Seguro que cuándo entres a Verde Mandarina te va a pasar lo mismo que a mí. Te enamoraras al instante de mil y una cosas bonitas. Pero no olvides preguntar a Bárbara, la propretaria, cuáles son los talleres que están entran preparando. Porque tienen un espacio en el que realizan un montón de talleres para todas las edades, grupos y donde se organizan eventos. Ahora están preparando uno chulísimo, de fotografía culinaria, con Los Tragaldabas y  Luísa Morón. ¡Yo ya estoy intentando cuadrar fechas para poder asistir!

I know when you'd be in Verde Mandarina you'd be feeling like me. You'd fall in with a lot of pretty things. Don't forget to ask Bárbara, the shop owner, about the next workshop. They have a room where they offer plenty of workshops for different ages and groups and where they organize events as well. Actually, they are preparing a nice food photography course with Los Tragaldabas and Luísa Morón. I'm checking my agenda and hope to find the time to participate!

Regresando a lo que iba... este mes os proponemos una fruta ideal para esta temporada, tanto para comer solas cómo de acompañamiento de algunos platos de carne o postres.

Where were we?  This month we present you a seasonal fruit, that you can eat pure or in a dish: e.g. together with meat or for dessert.

El origen de las cerezas se sitúa en el Mar Negro y el Mar Caspio pero su cultivo se fue extendiendo con rapidez a casi toda Europa y Asia. Se cree que esto fue debido a que las aves migratorias transportaron sus semillas. En la actualidad, se cultivan mayoritariamente en EEUU, Rusia, Francia, Alemania, Italia y España.

Cherries originally come from the Black Sea and the Caspian Sea but soon they were cultivated almost everywhere in Europe and Asia. Probably, migratory birds carried the seeds. Nowadays, this fruit is basically cultivated in the USA, Russia, France, Germany, Italy and Spain.

A nivel nutricional, las cerezas destacan por su contenido en flavonoides y polifenoles (antioxidantes), además de ser una fuente importante de fibra. 

In terms of nutrition, cherries are a great source of flavonoids and polyphenols (antioxidants), and an important source of fiber.

Mándanos tu foto con la receta a blogcocinaglobal@gmail.com para que la publiquemos junto a las nuestras antes del 30 de junio. O ahora también puedes usar el formulario de envío de recetas para que nos llegue la receta todavía caliente a nuestro correo :)

Send us a photo with the recipe on blogcocinaglobal@gmail.com and it will be published together with our recipes before June 30th. Or you can use our form to send us your recipes, so that we find them freshly cooked in our mailbox :)

Fuente:

Cerezas y guindas: http://frutas.consumer.es/documentos/frescas/cereza/intro.php

Source:

Cherries: http://frutas.consumer.es/documentos/frescas/cereza/intro.php