Hamburguesa a la italiana / Italian style hamburger

¿Qué sería una hamburguesa sin "su queso"? Y si la respuesta viene de Las Cosas del Solete sería NADA! Porque le encanta el queso, y uno de sus favoritos (por supuesto) la Mozzarella.

Prepárate para esta maravillosa "Hamburguesa a la italiana", sólo necesitas:

Ingredientes:

Panecillo para hamburguesa

Hamburguesa (pollo, ternera, cerdo, vegetariana..., la que más te guste, pero nos recomienda prepararla con carne de buey picada con un poco de mostaza y un toque de guindillas)

Queso mozzarella fresco

Tomate en rodajas

Berros

Preparación:

1. Calentar un poco el panecillo en la plancha para que quede crujiente

2. Cocer la hamburguesa en la plancha

3. Colocar la hamburguesa recién hecha sobre el panecillo y encima la mozzarella, para que se derrita un poco con el calor de la carne.

4. Encima poner un poco de tomate y un puñadito de berros.

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What would a hamburger be without cheese? According to Las Cosas del Solete: "NOTHING!". Because she loves cheese, and (of course) because one of her favourite cheeses is mozzarella.

Are you ready to enjoy this fabulous 'Italian style hamburger'? You only need:

Ingredients:

Hamburger buns/bread

Hamburger (chicken meat, beef meat, pork meat, vegetarian ... whatever you prefer, but she recommends mincemeat of ox with a little bit of mustard and a touch of red chili)

Fresh mozzarella

Sliced tomato(es)

Watercress

Preparation:

1. Grill the bread until it is crunchy

2. Grill the hamburger

3. Put the hamburger on the bread and the mozzarella on top, so that it melts

4. Finally, put the tomato slices and the watercress on top of it.

Mini mozzarellas rellenas / Stuffed mini mozzarella

Me encantan las ensaladas de tomate, albahaca fresca, mozzarella, una pizquita de sal y un chorrito del delicioso aceite de oliva virgen extra. 

Así que un día, mientras preparaba mis propias mini mozzarellas para mis ensaladas con la receta de The Urban cheese craft, decidí preparar mis ensalada versión rápida.

Tanto sirve para una ensalada rápida, cómo para una guarnición estupenda y curiosa que dejará a tus comensales con la boca abierta cuándo muerdan esa mozzarella rellena. Y así puedes hacer todas tus versiones, con aceitunas negras, anchoas ...

Y si no elaboras tu propio queso, compra mozzarella fresca y rellénala de tus ingredientes favoritos. Aunque, obviamente, si preparas tu propia mozzarella tendrás un producto fresquísimo, delicioso y con infinidad de posibilidades. 

Aquí te dejo mi versión preparada con el kit para mozzarella de The Urban Cheese Craft, ya que viene completo con los ingredientes (ácido cítrico + cuajo + sal para queso) y material necesario (termómetro). Y en 20 minutos tienes tu propia mozzarella fresca. Pero si quieres, puedes encontrar muchas más versiones en la red, aunque la mayoría requiere más tiempo.

Ingredientes:

leche fresca

Kit Mozzarella The Urban Cheese Craft

tomates cherries

hojas de albahaca fresca

aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

1. Con un cuchillo de puntilla introduce las hojas de albahaca en el interior del tomate sin cortarlo por la mitad.

2. En un bowl aliña los tomates rellenos con aceite de oliva virgen extra y un poquito de sal.

3. Prepara la mozzarella y en el momento de darle forma, cubre cada tomate con la masa de queso, haciendo bolitas pequeñas.

4. Deja enfriar unos minutos y saborea esta rica mozzarella rellena.

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I love salads with tomato, basil, mozzarella, a pinch of salt and a drop of extra virgin olive oil.

That's why one day, when I was preparing my own mini mozzarellas for my salads with The Urban Cheese Craft Mozzarella's recipe, I decided to create my own version.

You can use it as a quick salad recipe or as a delicious and special side salad. I'm sure your dinner companions will be grateful for its splendid taste. You can make your own versions with dark olives, anchovies ...

If you don't prepare your own cheese, buy fresh mozzarella and fill it with your favourite ingredients. Of course, if you make your own cheese, it will be a fresh and delicious one with plenty of possibilities.

Here, I show you my version prepared with The Urban Cheese Craft Mozzarella's kit, because it contains all you need: the ingredients (citric acid + rennet tablets + cheese salt) and the material needed (thermometer). In only 20 minutes your mozzarella can be ready. If you want, you can find a lot more versions on the internet. However, for most recipes, you'll need more time.

Ingredients:

fresh milk

The Urban Cheese Craft Mozzarella's kit

cherry tomatoes

fresh basil leaves

extra virgin olive oil

salt

Preparation:

1. Use a knife to put the basil leaves into the cherry tomato without cutting it in half.

2. Season the filled tomatoes in a bowl, with olive oil and salt.

3. Make the mozzarella by using the recipe and at the moment you need to shape it, cover every tomato with the cheese mass making small balls.

4. Allow to cool and enjoy these mini stuffed mozzarellas.

Profiteroles de tomate mozzarella con coulis de pesto / Tomatoes and mozzarella cheese profiterole with pesto coulis

Esta receta de mi libro de tapas es una versión divertidísima del clásico tomate con mozzarella.

Ingredientes

Mozzarella de búfala en esferas pequeñas

Tomates cereza (la misma cantidad de esferas de mozzarella)

6 cucharas soperas de aceite de oliva

4 cucharas soperas de agua caliente

Zumo de medio limón

1 manojo de albahaca fresca

1 pizca de pimienta de Cayena

Sal

Preparación

Cortar la tapa de los tomates y vaciarlos con una cucharadita con cuidado de no perforar la piel.  Salar el interior de los tomates, volcarlos sobre papel absorbente para que vaya perdiendo humedad mientras se prepara el coulis.

Deshojar el manojo de albahaca.  Reservar algunas hojas para decorar.  Mezclar las restantes con las 4 cucharadas de agua caliente, salpimentar.  Añadir el aceite de oliva y el zumo de limón, mezclar hasta obtener el coulis.

Insertar las esferas de mozzarella en los tomates, colocarlos en un plato y cubrir con el coulis y guardar al fresco.  Decorar con hojas de albahaca en el momento de servir.  

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This recipe from my tapas recipe book is an amusing version of tomatoes with mozzarella.

Ingredients

Mozzarella buffalo cheese in small rounds

Cherry tomatoes (the same number as the mozzarella rounds)

6 soup spoons of olive oil

6 soup spoons of hot water

Juice of half a lemon

1 bunch of fresh basil

1 pinch of cayenne pepper

Salt

Preparation

Cut off the tops of the tomatoes and take out the inside, being careful not to pierce the skin.  Salt the insides and turn the tomatoes upside down on a absorber paper so that they dry out while you are preparing the coulis.

Pull the leaves off basil.  Keep some leaves for decorating later.  Mix the rest of the leaves of basil with the 4 soup spoons of hot water, the salt and the pepper.  Add the olive oil and the lemon juice, mixing until the coulis is ready. 

Insert the rounds of mozzarella into the tomatoes, put them on a plate, cover with the coulis and put in cool place.  Decorate with basil leaves before serving.

Mozzarella

Imposible olvidar el recuerdo de esa textura blanda, sabor suave y delicado, y el aspecto blanco y terso del inconfundible QUESO MOZZARELLA. Así que si todavía no lo has probado esta es  tu ocasión! Y para los amantes de este queso, os lo dedicamos y esperamos con entusiasmo llenéis el blog con vuestras recetas!

El nombre de Mozzarella deriva del verbo "mozzare" (cortar, en italiano), ya que se da forma con los dedos, cortando la cuajada mientras pasa entre los dedos índice y pulgar. Este es un tipo de queso no madurado, elaborado a partir del proceso denominado "pasta filata".

Los primeros datos escritos de su producción datan del siglo XII. Cuando los monjes de la región de Capua (cerca de Nápoles), en el sur de Italia, lo fabricaban a partir de leche de búfala. Actualmente, se sigue fabricando con este tipo de leche pero también a partir de leche de vaca o mezcla de vaca y oveja.

A nosotras nos encanta la mozzarella. Y a ti, cuál es el queso que te gusta más?

Si también te gusta tanto cómo a nosotras, mándanos una foto y la receta dónde hayas usado mozzarella, antes del 29 de marzo, o publícala en tu blog y mándanos el enlace a blogcocinaglobal@gmail.com.

Fuentes:

Mozzarella di Bufala Campana DOP: 

http://www.mozzarelladop.it/index.php?section=prodotto&subsection=storia&subtype_index=0&index=1
Norma del Codex para la mozzarella: 
http://www.fenagh.net/Publicaciones/CODEX/Norma%20codex%20para%20mozzarella.pdf
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It is impossible to forget that soft texture, mild and smooth taste and the white aspect of the delicious mozzarella cheese. So, if you haven't tasted it yet, this is your chance! And for lovers of this cheese: this month is dedicated to mozzarella and we like to see the blog filled with your recipes!

The name of mozzarella is derived from the verb 'mozzare' (cut off, in italian), because one used his/her fingers (index and thrum) to cut the curd. This is a type of unripened cheese made ​​by a process called 'pasta filata'.

The first written proof of mozzarella production dates from the twelfth century.  By that time, the monks of the region of Capua (near Naples), in Southern Italy, manufactured it from buffalo milk. Currently, it is still made with this type of milk, but also from cow's milk or a mix of cow and sheep milks.

We adore mozzarella cheese. And, what is your favourite sort of cheese?

If you choose mozzarella, send us a photo and a recipe for which you need mozzarella, before 29th march, or post it on your blog and send us the link on blogcocinaglobal@gmail.com.

Sources:

Mozzarella di Bufala Campana DOP: 

http://www.mozzarelladop.it/index.php?section=prodotto&subsection=storia&subtype_index=0&index=1

Norma del Codex para la mozzarella: 

http://www.fenagh.net/Publicaciones/CODEX/Norma%20codex%20para%20mozzarella.pdf